TALLARINES VERDES

INGREDIENTES:

1 Paquete de tallarines verdes. (espinacas)
50 gramos de mantequilla.
Agua y sal.

Para la salsa:

3 cucharas de aceite de oliva.
1 diente de ajo.
1 ó 2 paquete de espinacas.
200 gramos de perejil. (bien picadito)
Queso parmesano.
2 ramitas de albahaca.
1 a 2 copitas de brandy.

PREPARACIÓN:

En una sartén, frira el ajo en el aceite de oliva, con las espinacas, el perejil y los cebollines. Añada el queso y sazone todo a su gusto. Baje el fuego; mantenga la salsa caliente. Antes de servirla se le agrega el brandy. Se adorna con aceitunas picadas en rodajas.