INGREDIENTES:
1/4 taza de hongos porcini
1/4 taza agua caliente
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla picadita
1 1/2 taza de arroz arborio
5 tazas de consomé de res
1/2 taza de crema para batir o de leche
1/4 taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Ponga a remojar los hongos con agua caliente.
Derrita la mantequilla y agregue el aceite de oliva y sofría las cebollas hasta que este transparente.
Incorpore el arroz y remueva con cuchara de madera.
Añadir 1/2 taza de consomé y remover y dejar cocinar hasta que el arroz lo absorba completamente.
repita esta operación agregando otra media taza de consomé, hasta que el arroz esté al dente.
Incorpore los hongos hidratados con el agua donde estaba remojando.
Cuando lo absorba, agregar la crema de leche, mezclar bien.
Retirar del fuego y echarle el queso parmesano.
1/4 taza de hongos porcini
1/4 taza agua caliente
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas aceite de oliva
1 cebolla picadita
1 1/2 taza de arroz arborio
5 tazas de consomé de res
1/2 taza de crema para batir o de leche
1/4 taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
Ponga a remojar los hongos con agua caliente.
Derrita la mantequilla y agregue el aceite de oliva y sofría las cebollas hasta que este transparente.
Incorpore el arroz y remueva con cuchara de madera.
Añadir 1/2 taza de consomé y remover y dejar cocinar hasta que el arroz lo absorba completamente.
repita esta operación agregando otra media taza de consomé, hasta que el arroz esté al dente.
Incorpore los hongos hidratados con el agua donde estaba remojando.
Cuando lo absorba, agregar la crema de leche, mezclar bien.
Retirar del fuego y echarle el queso parmesano.
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